Eigenschaften
Gärt auf bis zu 15%vol. Alkohol bei 15-20 °C.

Ideal zur Vergärung von Trauben-, Frucht- und Obstmosten. Kitzinger Weinhefe Portwein kann auch für den Gärprozess in Obst- und Fruchtmaischen und bei der Herstellung von Branntwein verwendung finden.  Besonders heimische Obstsorten wie Aprikosen, Erdbeeren, Pfirsich, Pflaumen, Quitten, Sauer- oder Süßkirschen, Schlehen, Johannisbeeren und Himbeeren lassen sich mit der Portweinhefe zu leckeren Süssmosten und Obstweinen verarbeiten. Aber auch andere exotische Früchte wie Bananen, Kiwi, Melonen, Feigen, Grapefruit oder sogar Waldfrüchte und Hagebutten warten auf ihren Ausbauversuch.

Vor der Anwendung und der Zugabe in den Most geben Sie den Beutelinhalt zu 125ml lauwarmen Wasser (30-35 °C) und lassen der Hefe ausreichend ca. 2 h Zeit für die ersten Schritt. Vor der Zugabe in den zu vergärenden Ansatz rühren sie das Wasserhefegemisch kurz leicht durch und führen es nun in den Most. Um eine vollständige Vergärung zu ermöglichen empfehlen wir eine Raumtemperatur von 15-20 °C.